MENU DU REVEILLON DE LA SAINT SYLVESTRE

Huîtres marinées aux poireaux,
Huile d'olive de l'Auberge et citron.
~
Saint Jacques saisies à la plancha,
Socca de Châtaigne, espuma de lard paysan.
~
Marbré de Foie gras de Canard
de la vallée de Limagne au vieux parmesan, toast de Foccacia.
~
Médaillon de Lotte
cuit en basse température, sauce homardine, écume de romarin.
~
Caille de la Drôme à l'étouffée,
Jus perlé, blinis de patates douces.
~
Saint Marcellin tiédi au diamant noir,
Frisée aux noix.
~
Délice au chocolat,
Croustillant praliné et caramel, litchis au sirop, crème matcha.

 

99 € / personne

 

Réservation conseillée. Nombre de personnes limitées

Mangez bien, Riez bien, Aimez beaucoup